チキンのオレンジソースがけを作ろうと思いました。
レシピは下記のような感じです。
甘みと酸味、苦味があるマーマレードは必須で、複雑な美味しさが出ます。
ところが、昨日の我が家にはマーマーレードがありませんでした。
そのかわりに、生食用に買っていた金柑がありましたので刻んで使ってみました。
これがイケル!
苦味もきちんとあって、上等なマーマレードで作ったみたいな味になりました。
100円ちょっとで売ってるマーマレードを使っても苦味はありません。甘さばっかりで味が締まりませんからね。
金柑の季節にはこれからもやろうと思いました。